Le bon gratin dauphinois !!

Comme pour toutes mes recettes je ne mesure presque jamais les quantités, donc à la louche comme ma grand-mère :

Ingrédients :

. 500 g de pommes de terre charlotte (remplir son plat à gratin de patates en lamelles)
. lait 1/2 écrémé
. 250 ml de crème liquide allégée (3% MG)
. 2 gousses d'ail
. 1 pincée de noix de muscade râpée
. 2 noisettes de beurre
. sel, poivre blanc du moulin

. 200 gr de Gruyère rapé

Laver et peler les pommes de terre. Les couper en lamelles très fines.
Porter à ébullition le lait, la crème et la gousse d'ail pelée. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Y plonger les lamelles de pommes de terre et laisser cuire à petits bouillons pendant 8 minutes environ (elles doivent rester fermes).
Pendant ce temps, beurrer un moule à gratin et le frotter à l'ail.
Retirer les pommes de terre à l'aide d'un écumoir et les disposer dans le plat à gratin.
Rectifier l'assaisonnement du mélange lait + crème si besoin.
Verser le contenu de la casserole sur les pommes de terre.
Placer le plat au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le gratin "prenne".

Préchauffer le four à 180°C.
Déposer le gruyère rapé sur les pommes de terre et enfourner pendant envrion 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin doit doré.

Attention à la cuisson, les pommes de terre doivent être fermes et le gratin crémeux;

Bon appétit ...